△血液中胆固醇含量较高者，吃鸡蛋有益无害

　　一般患动脉粥样硬化和冠心病的人血中胆固醇都有所增高，所以不少人对胆固醇有恐惧心理，害怕吃鸡蛋，尤其是认为蛋黄促进动脉粥样硬化。其实这种顾忌是不必要的。许多学者认为，食用蛋黄非但无害，而且对心血管系统具有特殊的保护作用。美国的营养学家大卫斯曾用鸡蛋黄来治疗动脉粥样硬化症病人。因此每天吃1-2个鸡蛋，补充体内对优质蛋白的需要，是绝对有益的。

　　△胆石症患者能吃鸡蛋，要讲究烹调方法

　　在临床医疗工作中，常有胆结石患者诉说不能吃鸡蛋，吃了就发病，并因此而“忌蛋”。

　　为什么会望“蛋”生畏呢？对于胆石症患者来说，由于胆内结石长期的慢性刺激，加上胆汁流通不畅，胆囊壁逐渐老化增厚，胆囊的收缩功能日渐减弱，患者如果进食高蛋白、高脂肪食物，肠道内分泌大量胆囊收缩素，便强迫已经呈病态的胆囊，超负荷地工作，有时胆内结石可随胆囊收缩而移动至狭窄的胆管颈部，阻塞了胆汁的出路以致胆汁淤积，胆内压力增高，诱发胆绞痛和胆囊炎的发生。由此可见，胆石症患者必须限制进食高脂肪、高蛋白质等油腻食物。

　　△腹泻病人不宜吃鸡蛋不少人认为，腹泻病人丢失了大量的营养物质，就采取增加营养滋补身体的方法，大量食用鸡蛋，其实这是不好的。腹泻病人由于体内消化液分泌减少，消化酶的活动下降，体内脂肪、蛋白质和碳水化合物代谢紊乱，肠道蠕动亢进和固有食物同化功能受影响。这期间食用鸡蛋，不但起不到滋补身体的作用，反而会进一步导致病情加重。

　　△发烧病人吃鸡蛋如“火上浇油”

　　鸡蛋主要含有卵蛋白和卵球蛋白，是一种完全蛋白质，99.7%能被人体吸收。进食后能产生“额外”的热量，这种“额外”热量可高达30%，发烧的病人(特别是孩子)吃鸡蛋，能使机体内热量增加，热量无法散发，如同“火上浇油”，会烧得更厉害。所以，发烧的病人不宜吃鸡蛋，应多饮水和含盐的清凉饮料，多吃新鲜蔬菜、水果，少吃蛋白质含量丰富的食物。待烧退后，再吃无妨。

　　发烧吃鸡蛋如“火上浇油”